Le Marcassou Marcachouffe est une saucisse ardennaise traditionnelle, fabriquée à base de viande de porc de qualité supérieure, assaisonnée d’épices et d’aromates, puis fumée selon un procédé artisanal. Cette saucisse se distingue par sa saveur authentique et son goût fumé prononcé, caractéristiques de la région des Ardennes.